Padella, padella, wok: qual è la differenza?

Ttermines Padella,Padella, EWok sono spesso confusi e usati in modo intercambiabile, anche da chef esperti. Naturalmente, questa questione può influenzare solo leggermente il gusto dei tuoi piatti oggi, se le persone non sensibili non dovrebbero accorgersene. Ma questo diventa uno dei tanti motivi per cui l'acquisto di pentole è stato un processo così confuso.

Sia padella, wok ePadellasono progettati per l'uso sopra la stufa. Una padella tradizionale ha un fondo piatto con pareti leggermente inclinate, a volte indicate come padella. Sono progettate in questo modo per consentire a olio, salse e altri liquidi di sedersi uniformemente sul fondo della padella. I lati inclinati rendono più facile mescolare, capovolgere e gettare gli ingredienti nella padella in modo che tutto sia cotto in modo rapido e uniforme. Una padella ha anche altri usi ed è considerata una delle pentole più versatili in cucina. Ad esempio, una padella è ottima per rosolare carne, pollo o alcune salse.

Un wok normalmente ha più di un fondo arrotondato, permettendo ai liquidi di sedersi in un punto al centro. Hanno pareti profonde che sono anche inclinate. Quindi può anche mescolare, capovolgere e lanciare gli ingredienti. Ma le pareti profonde e inclinate dei Wok intrappolano più calore, la cottura del cibo sarà più rapida rispetto a quando si utilizza una padella.

Tutto un wok, una padella e una padella sono utili per qualsiasi cucina. Nessuno dei due è migliore degli altri, sono semplicemente necessari in diverse situazioni.