Cos'è una pentola a pressione e come si usa?

Mentre la pentola a pressione può sembrare intimidatoria, molte delle migliori pentole a pressione di oggi sono sorprendentemente semplici da usare. Puoi preparare deliziose portate principali come curry e stufati, sia che tu stia cucinando per cena la sera o cuocendo a fuoco lento al lavoro. In questo articolo, diamo uno sguardo ai fondamenti della cottura a pressione, comprese le basi dell'attrezzatura, e offriamo alcuni consigli di cucina.

Cos'è una pentola a pressione?

Una pentola a pressione è un dispositivo di cottura ermetico che cuoce rapidamente il cibo grazie alla pressione del vapore accumulata all'interno. Il vapore inumidisce il cibo, motivo per cui questo apparecchio è perfetto per stufati, cheesecake e altro ancora. Ci sono pentole a pressione da cucina che utilizzano il calore della stufa e unità da banco che si collegano a una presa a muro. Molte pentole a pressione integrate promuovono altre caratteristiche e funzioni, come la capacità di cuocere lentamente e cuocere a vapore oltre alla cottura a pressione.
Cos'è una pentola a pressione?
Una pentola a pressione è un dispositivo di cottura ermetico che cuoce rapidamente il cibo grazie alla pressione del vapore accumulata all'interno. Il vapore inumidisce il cibo, motivo per cui questo apparecchio è perfetto per stufati, cheesecake e altro ancora. Ci sono pentole a pressione da cucina che utilizzano il calore della stufa e unità da banco che si collegano a una presa a muro. Molte pentole a pressione integrate promuovono altre caratteristiche e funzioni, come la capacità di cuocere lentamente e cuocere a vapore oltre alla cottura a pressione.

Come si usa una pentola a pressione?

Conoscere per la prima volta la tua pentola a pressione? Prova la cottura a pressione con acqua naturale: questo si chiama test dell'acqua e ti aiuterà a conoscere meglio la tua macchina. Tutto quello che devi fare è aggiungere una tazza o due di acqua (oltre 400 ml) alla pentola, bloccare saldamente il coperchio e regolare la valvola in modo che sia in posizione ermetica.
Successivamente, tutto ciò che devi fare è guardare la pentola a pressione che fa la sua magia. Dopo alcuni minuti circa, mentre l'acqua si riscalda e la pressione del vapore aumenta, la pressione inizierà a scendere per poi rilasciarsi lentamente. Quindi puoi provarlo con cibo vero.

Come posso assicurarmi che lo stress venga rilasciato?

Questa è la più grande preoccupazione per le persone che non hanno mai usato una pentola a pressione prima. La buona notizia è che le moderne pentole a pressione sono molto sicure e facili da usare. La maggior parte delle pentole a pressione ha una valvola di rilascio del vapore che puoi spostare nella posizione di sfiato per iniziare a rilasciare la pressione.
Tuttavia, il modo più semplice è lasciare che la pentola a pressione rilasci lentamente la pressione da sola. Tieni d'occhio il conto alla rovescia per assicurarti che sia terminato -- non provare a rimuovere il coperchio prima che il conto alla rovescia sia finito, o potresti scottarti (fortunatamente, molti fornelli hanno un coperchio con chiusura che ti impedisce di aprirlo fino a quando la pressione è rilasciato). Ad alcuni cuochi piace anche lasciare riposare la pentola a pressione per un po' dopo il conto alla rovescia, solo per assicurarsi che tutta la pressione sia sparita.